DEFINISI
GAGAL GINJAL
Suatu kegagalan fungsi yang berlangsung pelan-pelan, sehingga tidak dapat menutupi kebutuhan biasa lagi dan menimbulkan gejala sakit.
SINDROM NEFROTIK
Penyakit ginjal yang mengenai glomerulus dan ditandai proteinuria yang massif, hipoalbuminemia, edema, disertai hiperlipidemia dan hiperkolesterolemia.
KOLESTEROL
Suatu zat yang mirip lemak, minyak/uline yang lipid, yang berfungsi untuk membantu pembentukan sel tubuh, membantu memproduksi hormon dari hewani, seperti pada daging, susu, keju, kuning telur, dsb.
GEJALA
- GAGAL GINJAL KRONIK
- Kurang nafsu makan, mual, muntah
- Pembengkakan tangan, kaki, wajah dan sekitar mata
- Pucat, letih, lemas, dan lesu
- Pada awal penyakit pasien sering kencing
- Kulit gatal-gatal
- Sesak nafas dan pingsan
TERAPI DIET
- Jenis : Diit Rendah Protein Rendah Garam
- Tujuan Diit
- Memberikan makanan sesuai dengan kebutuhan untuk mempertahankan status gizi
- Menurunkan kadar ureum dan creatinin dalam darah
- Meningkatkan kadar albumin darah
- Mencegah terjadinya penyakit komplikasi lainnya
- Meningkatkan kadar hemoglobin menjadi normal.
Syarat Diit
-
- Energi diberikan lebih tinggi dari pada kecukupan energi normal
- Kebutuhan protein yaitu 1 gr/kg BB
- KH yaitu sisa dari kebutuhan energi total dikurangi energi yang berasal dari protein dan lemak
- Kebutuhan lemak yaitu 20% dari kebutuhan energi total
- Natrium dibatasi yaitu 1 gr
- Vitamin, mineral cukup, kalsium, Fe tinggi
- Jenis-jenis Diit Rendah Kolesterol
Tujuan :
- Menurunkan kadar kolesterol
- Memberikan makanan sesuai dengan kebutuhan untuk mempertahankan status gizi
- Mencegah terjadinya banyak komplikasi lain
- Syarat
- Energi cukup, sesuai kebutuhan
- Protein sedang
- Lemak rendah 15% dari kebutuhan energi total
- KH sisa dari kebutuhan energi dari protein dan lemak
- Natrium rendah
Makanan Sehat Bagi Penderita Gagal Ginjal Kronik
|
BM |
Dianjurkan |
Tidak Dianjurkan |
|
Sumber KH |
Nasi, roti, Macaroni, hasil tepung-tepungan gula pasir |
- |
|
Protein |
Daging sapi, ayam, ikan, telur, susu |
Dimasak dengan minyak / kelapa kental |
|
Lemak |
Minyak goreng, mentega, margarine, santan encer. |
Santan kental |
| Sayuran |
Bayam, buncis, daun singkong, kacang panjang, labu siam, wortel |
Dimasak dengan minyak / kelapa kental |
| Buah-buahan | Semua jenis buah-buhan | - |
| Minuman | Sirup, teh | Minuman rendah energi |
| Bumbu | Bumbu tidak berbau tajam seperti Bawang merah, Bawang putih, kecap | cabe, merica |
Makanan Yang Dapat Mengontrol
Risiko Kolesterol
|
BM |
Dianjurkan |
Tidak Dianjurkan |
|
Sumber KH |
Sersalia / buah- buahan seperti beras merah, gandum. |
|
|
Protein |
Protein nabati: tahu, tempe |
Protein hewani: ayam berkulit, daging berlemak, jeroan, otak, cumi-cumi |
|
Lemak |
- |
Minyak kelapa, margarine, mentega, santan |
|
Sayur dan buah-buahan |
Semua sayur dan buah segar |
|
|
Minum |
Perbanyak air putih |
Minuman yang beralkohol, minuman yang diawetkan |
Contoh Menu
|
|
|
|
Pagi |
Bubur |
|
|
Terik Telur |
|
|
Tumis Kacang Panjang |
|
Pukul 10.00 |
Susu + Buah |
|
Siang |
Bubur |
|
|
Ayam bumbu bali |
|
|
Sop gambas + so’on |
|
|
Pisang susu |
|
Pukul 16.00 |
Susu + buah |
|
Malam |
Bubur |
|
|
Balado Daging Giling |
|
|
Asam-asam Buncis + wortel |
|
|
Buah pepaya |
Nilai Gizi
Energi : 1558 kkal H. Arang : 192 kal
Protein : 22.5 gr Lemak : 38,88 gr
Pemberian
Makanan Sehari
|
|
Berat (gr) |
urt *) |
|
PAGI |
|
|
|
Bubur |
200 |
2 gls |
|
Telur |
50 |
1 butir |
|
Sayur |
100 |
1 gls |
|
Minyak |
2.5 |
½ sdt |
|
PUKUL 10.00 |
|
|
|
Susu |
20 |
4 sdm |
|
Pepaya |
75 |
1 ptng |
|
SIANG |
|
|
|
Bubur |
200 |
2 gls |
|
Ayam |
50 |
1 ptg |
|
Sayur |
50 |
½ gls |
|
Buah/pisang |
75 |
1 buah |
|
Minyak |
2,5 |
½ sdt |
|
PUKUL 16.00 |
|
|
|
Susu |
20 |
4 sdm |
|
MALAM |
|
|
|
Bubur |
200 |
2 gls |
|
Daging |
50 |
1 ptg |
|
Sayur |
50 |
½ gls |
|
Minyak |
2.5 |
½ sdt |
|
Buah/pepaya |
75 |
1 ptg
|
*) Ukuran Rumah Tangga
